Welche Materialien werden zur Herstellung von Chiffon-Kuchen formen verwendet?

1.Beim Kauf von Chiffon-Formen wählen Sie am besten Aluminium formen. Aluminium ist ein Material mit sehr guter Wärme leitfähig keit. Aluminium formen leiten die Wärme schnell und helfen dem Teig, sich auszudehnen. Der Kuchen steigt beim Backen schön auf.

2. Es gibt auch eine Chiffon form aus Aluminium legierung. Diese Art von Form hat eine Beschichtung auf der Oberfläche, und ihre Wärme leitfähig keit ist nicht so gut wie die von Aluminium formen. Papierformen haben eine schlechte Wärme leitfähig keit, aber da das Papier zerbrechlich ist, ist es am besten, ein Backblech beim Backen auf den Boden der Form zu legen, andernfalls, die Boden temperatur wird zu hoch sein und es wird leicht dellen.

3. Bei der Herstellung von Chiffon kuchen müssen Sie im Allgemeinen eine Form mit abnehmbarem Boden wählen, die das Formen erleichtert. Es gibt zwei Arten von Formen: runde Formen und hohle Formen. Im Vergleich zu den beiden Formen kann die Hohlform dem Teig helfen, besser zu ferment ieren, und der hergestellte Chiffon ist flauschiger und elastischer. Hohle Formen werden für das tägliche Kochen verwendet. Schimmel für die Herstellung von Chiffon kuchen.

4. Die Hohlform eignet sich zum schnellen Backen bei hohen Temperaturen. Bei 170-180 ° C explodiert der gebackene Chiffon in etwa 30 Minuten. Die Form eignet sich für langsames Backen bei einer niedrigen Temperatur, um 150 ° C, für 45-60 Minuten. Der ideale Zustand ist, dass die Form voll ist und die Oberseite nicht reißt.

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